A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (Emater-MG) iniciou nesta quinta-feira (22/8) uma nova etapa de capacitação dos jurados que participarão do Concurso Cachaças Mineiras 2024 – o 1º Concurso de Avaliação da Qualidade das Cachaças de Alambique e Aguardentes de Cana Mineiras. O treinamento, que acontece em Belo Horizonte, tem como objetivo padronizar e aprimorar a análise sensorial das cachaças inscritas na competição.
Durante dois dias, a equipe de 24 jurados passará por um rigoroso treinamento, que inclui a familiarização com a planilha de análise sensorial que será utilizada no julgamento. Além disso, serão realizados testes de odor para garantir a precisão na avaliação das bebidas. “Para selecionar os jurados, consultamos a Associação Brasileira de Sommeliers. A maioria deles passou por cursos da associação e possui notório saber na área de cachaça”, explicou Thaís Brumano Kalil, coordenadora estadual de Agroindústria da Emater-MG.
O concurso contará com a participação de 225 bebidas, todas registradas no Ministério da Agricultura e provenientes de produtores que cumpriram os requisitos de documentação e prazo de inscrição. A competição está dividida em dez categorias, contemplando Cachaças de Alambique e Aguardentes de Cana Mineiras, com premiações para os três primeiros colocados em cada categoria.
Além das categorias tradicionais, haverá premiações especiais como o Diamante, concedido à maior nota acima de 95 pontos, e troféus para o Agricultor Familiar e a Mulher Alambiqueira, destinados às bebidas mais bem pontuadas.
O julgamento das bebidas ocorrerá entre os dias 11 e 13 de setembro no Mercado de Origem, em Belo Horizonte. A cerimônia de premiação está prevista para o início de novembro, em data a ser confirmada.
Essa capacitação é parte de um processo contínuo. A primeira etapa ocorreu em maio, no Laboratório de Análise Sensorial da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), onde os jurados participaram de testes de triangulação para diferenciação de amostras. Uma terceira fase de treinamento está programada para a próxima semana.
Além da Emater-MG e da UFMG, o treinamento conta com a colaboração de outras importantes instituições, como o Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), a Universidade Federal de Lavras (Ufla), a Universidade Federal de Viçosa (UFV) e o Instituto Federal do Norte de Minas Gerais – Campus Salinas.
