No programa “Fala Mulher” desta semana, a jornalista Vera Lima Bolognini recebe a nutricionista Virgínia Madureira, que compartilha seu vasto conhecimento em nutrição, saúde e educação. Virgínia, que nasceu em Belo Horizonte, é casada há 19 anos e mãe de dois filhos. Ela e seu marido decidiram fazer uma aventura pelo Brasil após o casamento, mudando-se para Tocantins no final de 2005, onde viveram por 16 anos. Atualmente, Virgínia tem um consultório e atende pacientes com foco na nutrição consciente.
Virgínia destaca a importância de uma alimentação rápida e saudável, sem abrir mão do sabor e dos nutrientes necessários para o bem-estar. Em tempos onde a correria do dia a dia muitas vezes nos leva a optar por alimentos pouco saudáveis, Virgínia oferece dicas práticas e acessíveis para incorporar hábitos alimentares mais saudáveis na rotina diária. Ela enfatiza a importância do planejamento e da consciência alimentar para manter a energia e a disposição ao longo do dia, evitando opções industrializadas e pouco nutritivas.
Durante o programa, Virgínia explica que todas as refeições devem conter proteína, um nutriente essencial para o corpo. Ela alerta que o consumo insuficiente de proteína pode levar o corpo a um estado de estresse, diminuindo o metabolismo para economizar energia. Virgínia ressalta que a alimentação atual é rica em carboidratos, mas é necessário moderar seu consumo e equilibrar com a proteína. Ela menciona que antigamente as pessoas consumiam mais ovos no café da manhã, enquanto hoje prevalecem alimentos ricos em carboidratos, como pães e bolos.
Virgínia também critica a tendência moderna de comer a cada três horas, um hábito promovido pela indústria alimentícia. Segundo ela, nossos antepassados comiam no máximo três refeições por dia. Ela afirma que produtos alimentícios industrializados são ricos em amido e pobres em nutrientes, o que não gera saciedade. Virgínia recomenda consumir mais proteínas, como carne, ovos e iogurte natural, que ajudam a controlar o apetite de forma saudável. Ela também menciona a necessidade de suplementação de vitamina B12 para veganos, já que essa vitamina só é encontrada em carne vermelha.
