Estão abertas as inscrições para o 18º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais, promovido pela Emater-MG. A iniciativa busca valorizar o trabalho dos produtores, incentivar melhorias na qualidade e promover a cultura e diversidade dos queijos artesanais mineiros. Gratuito, o concurso receberá inscrições até o dia 15 de agosto de 2025.
Os interessados devem se inscrever presencialmente em um dos escritórios locais da Emater-MG, apresentando a documentação exigida e preenchendo um formulário. O regulamento completo está disponível no site da instituição.
Produzidos desde o período colonial, os queijos artesanais são uma expressão do patrimônio alimentar de Minas Gerais. Feitos com leite cru, preservam as características microbiológicas do ambiente em que são produzidos. Isso confere identidade própria ao queijo, refletindo o “terroir “, da região. Aspectos como relevo, altitude, vegetação e a alimentação dos animais influenciam diretamente na textura, aroma e sabor do produto.
Nesta edição, serão aceitos queijos em cinco categorias: Queijo Minas Artesanal (QMA) com maturação de até 30 dias; QMA de Casca Florida Natural, com presença de fungos brancos em toda a superfície e maturação de até 60 dias; Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas com maturação de 14 a 30 dias; com maturação superior a 50 dias; e com ingredientes opcionais ou defumados.
Minas Gerais possui dez regiões oficialmente reconhecidas como produtoras de Queijo Minas Artesanal: Araxá, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Diamantina, Entre Serras da Piedade ao Caraça, Serra do Salitre, Serras da Ibitipoca, Serro e Triângulo Mineiro. Alagoa e Mantiqueira de Minas também são regiões reconhecidas, com categorias distintas por suas especificidades.
Poderão concorrer estabelecimentos que estejam legalizados, possuam registro em serviço de inspeção oficial (municipal, estadual ou federal) e tenham sido classificados nos concursos regionais. Queijarias fora das regiões caracterizadas também podem participar, desde que estejam regularizadas.
As amostras devem ser entregues até 1º de setembro nos escritórios locais da Emater-MG ou diretamente à comissão organizadora em Itanhandu no dia 3 de setembro. O julgamento ocorrerá no dia 4, em Itanhandu, na região produtora do Queijo Artesanal da Mantiqueira de Minas.
A avaliação será realizada por jurados especializados, com base em critérios como aparência externa e interna, cor, consistência, aroma e sabor. Os cinco melhores queijos de cada categoria receberão troféus, e todos os participantes receberão certificado de participação. A cerimônia de premiação está marcada para 13 de setembro, também em Itanhandu.
Foto: Cláudia Garcia / Emater-MG
