A Prefeitura de Belo Horizonte promoveu uma capacitação voltada aos profissionais que atuarão na Vila Gastronômica da 47ª edição do Arraial de Belô, com o objetivo de reforçar as boas práticas de manipulação e comercialização de alimentos durante um dos maiores festejos juninos da capital mineira. A iniciativa foi realizada pela Belotur, em parceria com a Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional, buscando garantir mais qualidade e segurança aos visitantes do evento.
Os treinamentos foram destinados aos finalistas da 7ª edição do Concurso do Prato Junino e aos comerciantes do Mercado Central que participarão da Vila Gastronômica. As atividades ocorreram em dois locais: no Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional (Cresan), instalado no Mercado da Lagoinha, e na área administrativa do Mercado Central.
Neste ano, o Mercado Central voltará a contar com um espaço exclusivo dentro da Vila Gastronômica do Arraial de Belô, reunindo estabelecimentos tradicionais da cidade. Para assegurar a qualidade dos alimentos comercializados, os participantes receberam orientações sobre manipulação, armazenamento, transporte e exposição adequada dos produtos.
Durante a capacitação também foram abordados temas relacionados à higiene pessoal dos manipuladores, higienização correta das mãos, limpeza dos ambientes de trabalho, descarte adequado de óleo de cozinha e aplicação do Manual de Boas Práticas e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). As orientações têm como objetivo reduzir riscos de contaminação e prevenir doenças transmitidas por alimentos.
Segundo a nutricionista do Cresan Mercado da Lagoinha, Renata Lima Pereira, a realização desse tipo de treinamento é fundamental em eventos que recebem grande público. Ela destacou que a adoção das medidas sanitárias recomendadas contribui para oferecer alimentos seguros e proporcionar uma experiência de qualidade aos visitantes.
O presidente da Belotur, Eduardo Cruvinel, ressaltou que a gastronomia é um dos principais atrativos do Arraial de Belô e reforça o reconhecimento de Belo Horizonte como integrante da Rede de Cidades Criativas da Unesco na área da Gastronomia. De acordo com ele, investir na qualificação dos profissionais fortalece as boas práticas no setor e garante que os produtos oferecidos durante a festa atendam aos padrões de qualidade e segurança alimentar exigidos para um evento desse porte.
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